מתכון פשוט זה מתאים מאוד גם לקיץ וגם לחורף. הדלורית בשילוב מאט חמאת בוטנים ופלפל חריף מוציא מרק מאוד מעניין, אם מותר לומר ממש גורמה במאמץ קטן. מאוד מומלץ כארוחת ערב באמצע השבוע או מנה ראשונה.
מתכון לארבע אנשים.
דלורית גדולה קלופה וחתוכה לקוביות ללא הגרעינים
1 בצל גדול
שליש עד חצי פלפל חריף אדום (אפשר ירוק) ללא הגרעינים
1 כף חמאת בוטנים אורגנית
2 כפות גינג׳ר קצוץ
4 שיני שום קצוצות
אבקת מרק עוף או מרק ירקות – רצוי אורגני
בסיר בנוני מחממים מאט שמן זית וחמאה(1/4 חבילה בערך). חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים עם מלח ופלפל. מוסיפים את הפלפל החריף. אני משתמש בערך בשליש פלפל חריף אדום או ירוק ללא הגרעינים. בגלל הטיגון בחמאה ושמן זית החריפות נשארת אז עדיף פחות. לאחר שהבצל נהיה שקוף ומתחיל להשחים מוסיפים את הדלורית ומערבבים. מטגנים כ 5 דקות על אש גבוהה ואז מוסיפים כארבע כוסות מרק עוף או מים עד לכסוי מלא. מוסיפים כף גדושה אבקת מרק(אורגני יש בטבע קסטל) – אם לא היה לכם ציר עוף כמוני. מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ 15 דקות עד שהדלורית רכה. מכבים האש ומעבירים את התערובת לבלנדר או למעבד מזון. נתן להשתמש בבלדר Brown ידני ולטחון את התערובת בסיר. בכל מקרה צריך לטחון את התערבות למרקם עדין. מוסיפים כף גדושה חמאת בוטנים ומעבדים עוד קצת. כדי להקל על הערבוב אני לוקח מצקת של מרק לקערה מערבב בה את החמאת בוטנים ואז מחזיר למעבד. בצורה סו קל למנוע שאריות גושי חמאת בוטנים.
המרק מוכן להגשה. אני מגיש אם כוסברה קצוצה ןמאט יוגורט.
