עיקר התמריץ לכתיבת פוסט זה, הוא מאמרו של פרופסור חיים רבינוביץ' בעיתון דה-מרקר. מיד אחרי הכתבה התחילו חברים לשאול אותי מה אני חושב, אחד או שניים אפילו שאלו אם החלטתי לשנות את דעתי בנושא החקלאות האורגני. בעקבות כל אלא החלטתי שכדאי שיהיה לי מאיין הקדמה לנושא האורגני מוכן ברשת לכל למקרה :). המאמר של פרופסור חיים רבינוביץ' והתגובות שקיבלתי, גרמו לי לחשוב שקיים חוסר הבנה ובלבול רב סביב הנושא הסביבתי בכלל, והחקלאות האורגנית בפרט.
תחילה עלי לומר שגם אני מסתייג מחלק משיטות הגידול האורגני ומתעשיית הענק שהתפתחה סביב הנושא. יחד עם זאת המאמר של פרופסור חיים רבינוביץ', מי שהיה דיקן הפקולטה לחקלאות, גרם לי תרעומת גדולה. פרופסור רבינוביץ' עושה שימוש במאמר בשיטות וכלים המוכרים מאוד למי שעוסק כמוני באיכות הסביבה ומשבר האקלים בעיקר מצד מכחישי משבר האקלים והשפעת האדם על החממות כדור הארץ. קטע מהמאמר:
"אלא שבאחרונה החלו מדענים בישראל ובעולם לערער על התורה האורגנית, ומצאו שהיא חסרת בסיס מדעי ומחקרי ואינה אלא אמונה"
הכותב מנסה ליצור תחושה של ספק אצל הקורא בהסתמך על מחקרים שמהותם לא ברור. לטענתו החקלאות האורגנית איננה אלה אמונה. שיטה זו של הסתמכות על "מחקרים מדעיים" ממקור בלתי ברור ומעורפל, תוך ניסיון לשייך אמונה דתית או "תזה בלבד" למי שאינו מסכים אתך, הם שיטות מאוד מקובלות גם בוויכוח סביב נושא משבר האקלים וויכוחים אידאולוגיים אחרים, כמו המאבק על "תאוריית האבולוציה" בין שמרנים נוצרים ומדענים המתרחש תקופה ארוכה בארה"ב. המטרה היא להשאיר את הקורא עם ספק ובלבול. מספיק שהציבור לא מסוגל להחליט בנושא, הוא למעשה נמנע מלנקוט עמדה ובמקרה של החקלאות האורגנית ממשיך לצרוך מזון באופן בו הוא רגיל עליו. לרוב שימוש בטקטיקות כאלה אופייניות לגורמים שמרניים, המקורבים לתעשיות עתירות הון.
כדי להבין מדוע קמה החקלאות האורגנית ומדוע עקרונותיה חשובים כל כך (גם למי שאינו קונה ארגני) יש להביט אחורה לשנות השישים בארה"ב ולראשיתה של התנועה הסביבתית כפי שאנו מכירים אותה בימים אלו. על פי רוב מקובל לראות בריצ'ל קארלסון וספרה "האביב הדומם" את ראשיתה של התנועה. הספר "האביב הדומם" מתאר את השפעת חומרי ההדברה על הסביבה דרך תיאור העלמות הציפורים והחיות מאזורי הספר בארה"ב. בספר מתארת בצורה קודרת את העלמות הציפורים בעקבות ריסוס ה-DDT שנחשב באותה תקופה לחומר פלא. קארלסון שולחת בספרה, אצבע מאשימה כלפי תעשיית הכימיקלים ורשויות החוק שבחוסר עשייה יצרו את המצב.
למרות השנים הרבות שחלפו, אותם נושאים עדיין אקטואליים גם היום והם הגורמים ליצירת התנועה הסביבתית שבתוכה נמצא ענף החקלאות האורגנית. מתנגדי התנועה הסביבתית בד"כ רואים את הטבע כמשאב שלאדם זכות טבעית להשתמש בו. בעזרת הטכנולוגיה הטבע הופך לבלתי נראה והאופטימיזם הטכנולוגי שמשתלט על תפישתם מביא לקבלת החלטות הרסניות לסביבה. פרופסור רבינוביץ' אחר – דני רבינוביץ' – מרצה מבכירי החוג לסוציולוגיה באוניברסיטת ת"א, כתב בספרו 'הנה זה בה' את הדברים הבאים בהקשר למשבר האקלים:
"פיתחנו ביטחון עצמי מופרז המבוסס על אמונה שהסביבה הפיזית כפופה לחלוטין לבחירות הניהוליות לטכנולוגיות המתקדמות וגחמות אחרות של המין האנושי".
בלב החקלאות האורגנית פועם רעיון של שמירת הטבע (Preservation) והוליזם המעמיד במרכז יחס מוסרי לטבע ורואה בו מערכת מורכבת. אלדו לאופלד פילוסוף אמריקאי(1887-1948), שעיצב את הגישה הפילוסופית של "אתיקת האדמה" אמר:
"דבר מה הוא נכון כשהוא נוטה לשמר את השלמות, היציבות והיופי של הקהילה הביוטית, הוא שגוי כאשר הוא נוהג אחרת".
דברים אלו שנאמרו לפני כמאה שנה על ידי אלדו לאופלד, עומדים בבסיס הגישה והעקרונות של החקלאות האורגנית:
- עקרון הבריאות
חקלאות אורגנית חייבת לשמר ולטפח את בריאות הקרקע, הצמחים, בעלי החיים, בני האדם ואת העולם
כמערכת אחת, בלתי ניתנת לחלוקה. - עקרון הסביבה
חקלאות אורגנית חייבת להתבסס על מערכות סביבתיות חיות ומחזורי חיים, לפעול להשתלבות בהם, לטפח
אותן ולשמרן. העיקרון קובע כי ייצור חקלאי חייב להתבסס על תהליכים סביבתיים ומחזור. - עקרון ההוגנות
חקלאות אורגנית חייבת לבנות יחסי הוגנות עם הסביבה הכללית והזדמנויות החיים.
הוגנות מאופיינת ביושר, שקיפות, הערכה הדדית וצדק בעולמנו המשותף, בקרב בני האדם ובקשריהם עם
שאר הגורמים החיים. - עקרון האחריות
חקלאות אורגנית חייבת להיות מנוהלת בצורה זהירה ואחראית, כדי להגן על הבריאות ואיכות החיים של
הדורות הנוכחיים, הדורות הבאים והסביבה.
חקלאות אורגנית היא סביבת ייצור חיה ודינמית המגיבה לתנאים פנימיים וחיצוניים.
בישום רעיונות אלו יש מספר כללים העלולים להראות קיצוניים מדי כמו האיסור לגדל בעציצים (שהוא חסכוני במים ומאפשר להימנע ממחלות שורש) או האיסור המוחלט לשימוש בדשנים שמקורם בתעשיית הכימית, יחד עם זאת חשוב לזכור שהתנועה האורגנית ועקרונותיה תרמו רבות לשיפור המדיניות הקיימת והקטנת הסיכון הקיים לבריאות הציבור. למי שמעוניין להרחיב את הידע וללמוד על המאבק הקיים בין החקלאות ושימור הסביבה מאוד מומלץ גיליון פברואר של כתב העת אקולוגיה וסביבה(בשפה העברית). בגיליון זה מובאים מחקרים ומאמרים סביבתיים בנושאים כמו הדברה ביולוגית, ניטור גידולי חוות דגים, צמצום הזיהום מדישון ועוד.
מקורות נוספים:
Michael Pollan: The Omnivore's Dilemma – למי שקצר סבלנות אפשר להעביר לדקה ה 32 לתיאור מאלף של האיזון שמסיג חקלאי אורגני במשק אורגני אמתי בין גידול בעלי חיים ותוצרת חקלאית.
ישראל המשתמשת הכבדה ביותר בחומרי הדברה בחקלאות ב-OECD
פיקוח על איכות המזון
You might also like
