זמן הכנה כ- 30 דקות זמן כולל כשעה וחצי.
מצרכים:
- 4 כפות שמן זית
- 6 עלי מרווה
- 4 שיני שום
- 1 בצל אדום
- 1 גזר
- 1 שורש פטרוזיליה/סלרי
- 1 ק"ג בשר בקר טחון
- מלח ופלפל גרוס
- מעט שבבי צ'ילי
- 3/4 כוס יין אדום יבש
- 1 קופסה עגבניות מרוסקות מוטי
- 1 כוס עגבניות מרוסקות ומסוננות (פסטה)*
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח, פלפל
- צרור עלי בזיליקום
- חבילת פסטה פנה
* אם אין, ניתן להמיר בקופסה של עגבניות מרוסקות רגילות.
אופן הכנה:
- קוצצים בצל, שום, שורש פטרוזיליה וגזר לקוביות קטנות.
- שמים את השמן, מרווה, והירקות שנקצצו בסיר רחב ומטגנים כשלוש דקות.
- מוסיפים בשר, מלח, פלפל גרוס ושבבי צ'ילי ומטגנים עד להשחמה והתפוררות הבשר.
- מוסיפים יין אדום, רכז עגבניות ועגבניות מרוסקות. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על להבה נמוכה.
- מבשלים פסטה פנה במי מלח רותחים.
- מעבירים את הפסטה לסיר עם הבשר ומערבבים.
- מעבירים לקערת הגשה, מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים.

