פסטה בולונז

זמן הכנה כ- 30 דקות זמן כולל כשעה וחצי.

מצרכים:

• 4 כפות שמן זית
• 6 עלי מרווה
• 4 שיני שום
• 1 בצל אדום
• 1 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה/סלרי
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• מלח ופלפל גרוס
• מעט שבבי צ'ילי
• 3/4 כוס יין אדום יבש
• 1 קופסה עגבניות מרוסקות מוטי
• 1 כוס עגבניות מרוסקות ומסוננות (פסטה)*
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח, פלפל
• צרור עלי בזיליקום
• חבילת פסטה פנה

* אם אין, ניתן להמיר בקופסה של עגבניות מרוסקות רגילות.

אופן הכנה:

• קוצצים בצל, שום, שורש פטרוזיליה וגזר לקוביות קטנות.
• שמים את השמן, מרווה, והירקות שנקצצו בסיר רחב ומטגנים כשלוש דקות.
• מוסיפים בשר, מלח, פלפל גרוס ושבבי צ'ילי ומטגנים עד להשחמה והתפוררות הבשר.
• מוסיפים יין אדום, רכז עגבניות ועגבניות מרוסקות. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על להבה נמוכה.
• מבשלים פסטה פנה במי מלח רותחים.
• מעבירים את הפסטה לסיר עם הבשר ומערבבים.
• מעבירים לקערת הגשה, מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים.